Le chef et son parcours
Diplômé de l’école hôtelière d’Orchies, Nicolas a fait ses classes dans la plus belle institution lilloise qu’est l’Huitrière à Lille, et dans des restaurants étoilés parisiens comme le Crillon, l’hôtel Meurisse, et la Fontaine Gaillon avant de revenir dans la métropole, au Petit Boulevard, où tout avait commencé….
L’histoire du restaurant
L’idée de notre restaurant est de vous faire découvrir une cuisine originale à base de beaux produits sélectionné avec soin.
Nicolas souhaite proposer une carte à l’ardoise changeant en partie toutes les semaines, avec en plus un plat du jour à 12,90 € tous les midis. Il aime travailler les produits régionaux frais et de saison, la mer et pleine terre, sans les masquer, les dénaturer, avec une cuisine à l’instinct, inventive et colorée.
