Sablé à la Mimolette et émulsion d’échalotes rôties au vinaigre balsamique
Oeuf poché
10,50€
Entrées
Velouté de Potimarron
10€
Noisettes et Marrons, huile de Noix, Toast avec Jambon Ibérique
Plats
Pavé de Thon
26€
caviar d’Aubergines-Noisettes-Herbes, pleurote du Roi et vinaigrette au Porto
Noix de St Jacques
28€
Risotto à la crème de laitue de Mer et Algue Nori, crumble au Thym
Effiloché de Porc Ibérique
27€
Choux de Bruxelles rôtis au piment d’Espelette, émulsion de Chorizo
Côte de Veau Rôtie
29€
Carottes rôties, condiment aux fanes de carottes et crème de foie gras au Porto
Plat du jour (uniquement le midi)
13.90
Desserts
Café ou Thé très très gourmand
8,50€
Biscuit Madeleine à la pistache
9€
Compotée de figues et émulsion de Chocolat Blanc
Mille Feuilles au Chocolat
8,50€
et coulis de caramel beurre salé
Assiette de fromages
8€
