L’ardoise

MENU DU 29 & 30 JUILLET

Menu en 5 Temps

50€
  • Mise en bouche Surprise
  • Céviché de Lieu Noir
  • Bœuf en marinade de Tomates, Basilic, Citron
  • Pavé de Thon, pastèque snackée, Pleurote du roi, émulsion de Wasabi
  • Mille Feuilles au Chocolat, caramel beurre salé

Entrées

Oeuf Parfait

10€

émulsion d’aubergines au Parmesan, pommes pailles

Pastèque snackée épicée

11€

sauce vierge à la Féta et crevettes

Plats

Pavé de Thon

26€

Salade de Navet long aux Noisettes et Coriandre, purée d’échalote, vinaigrette à la cerise

Filet de Flétan

26 €

salade de Chou Kale, condiment oignon-groseille Maquereau, émulsion de butternut

Poitrine de Porc Fermier

27€

Chou romanesco rôti et condiment Abricot-Gingembre-Piment

Plat du jour (uniquement le midi)

13.90

Desserts

Café ou Thé très très gourmand

8,50€

Déclinaison de Melon :

9€

Crémeux, snacké et granité

Roulé Chocolat-Noisette

9€

crème Mascarpone à la cerise et compotée de cerises

Assiette de fromages

8€
54 rue du Général de Gaule 59110, La madeleine